一、烘焙產(chǎn)品分類
按烘焙產(chǎn)品類別分類為：面包類、面包圈類、糕點(diǎn)類、餅干類、蛋糕類、甜點(diǎn)類。
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二、烘焙食品對輸送帶的要求
烘焙食品生產(chǎn)與加工對輸送帶要求極為苛刻。輸送帶需要滿足食品級要求的同時(shí)，還需要具有優(yōu)異的耐高溫性能、耐油性能、橫向穩(wěn)定性、經(jīng)向具有柔軟性(過刀口)、表面涂層材質(zhì)不龜裂不脫落、無毛邊性能、防霉抗菌性能，同時(shí)輸送帶應(yīng)當(dāng)具有防粘功能：例如面團(tuán)輸送帶應(yīng)當(dāng)具有防粘性，面團(tuán)不能粘在輸送帶的表面，同時(shí)具有較好的耐植物油的特性等。
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三、烘焙食品輸送帶在使用時(shí)的注意事項(xiàng)
注意附著力---生面團(tuán)是會粘著的。
注意皮帶向后彎曲的角度---最佳的皮帶向后彎曲的角度視皮帶型號而定。
防止細(xì)菌生成---在皮帶兩面都要使用合成纖維復(fù)面皮帶。
注意皮帶張力---盡可能低的張力，主動輪包止滑膠布，增加拉力，包角盡可能的大點(diǎn)。
注意高溫---經(jīng)過烘焙爐前與后的皮帶溫度很高，需要讓這些皮帶在關(guān)機(jī)后再運(yùn)行一段時(shí)間，直到皮帶冷卻下來。
注意金屬探測---永遠(yuǎn)不要使用帶有含金屬性質(zhì)的皮帶。
注意皮帶污染---發(fā)現(xiàn)污染時(shí)要盡快處理，處理得越快，污染造成的損失就越小。
皮帶拉伸與收縮---棉織帶會吸收潮濕，當(dāng)皮帶停止時(shí)應(yīng)釋放張力，以防止皮帶收縮時(shí)損壞安裝。
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